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Come si è visto, il lascito della cultura araba è ancora ben vivo nell'architettura delle città siciliane, a testimonianza di un'era di opulenza e sviluppo culturale. Ma è possibile ritrovare tracce dell'influenza orientale anche nella straordinaria gastronomia siciliana, soprattutto in alcuni piatti tipici della provincia di Trapani come la cubbaita, gli sfinci o l'immancabile Cous Cous. Quest'ultimo è anche il protagonista indiscusso del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo (20-25 settembre 2011), manifestazione annuale che celebra la specialità mediorientale ed addirittura ne fa il simbolo della fratellanza e della cooperazione tra i popoli.
Naturalmente durante la manifestazione sarà possibile gustare tutte le varianti di Cous Cous: da quello classico della tradizione sanvitese a base di pesce /nella foto), alle ricette più esotiche e speziate provenienti da altre nazioni. Assolutamente da non mancare!